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Echalote Grise
Condiment rare et haut de gamme, l’échalote grise (appelée aussi « griselle ») est un produit atypique, dont la culture contraignante et très spécifique limite sa production à de faibles quantités.
Sous sa peau épaisse, s’apparentant à une écorce, et ses racines puissantes, sa chair violette est très savoureuse et son goût très prononcé. Idéal dans la préparation de vinaigre à l’échalote, en accompagnement de fruits de mer.
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