Echalote Longue
Probablement originaire du Proche-Orient, l’échalote traditionnelle (longue, demi-longue ou ronde) fut introduite en France au cours des XIIè et XIIIè siècles, avant de connaitre un fort développement de sa production et consommation au XVIIè siècle.
Elle est désormais devenue l’une des cultures prédominantes de Bretagne, du Val-de-Loire et d’Occitanie.
Grâce à son goût à la fois puissant et subtil, l’échalote peut être consommée crue ou cuite à feu doux, permettant de développer ses arômes sucrés et caramélisés.